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<p class="article-paragraph skip">Des innovations incontournables à la pointe de la science et de la technologie</p>
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Dites-moi quel problème vous voulez résoudre et il y a de fortes chances que quelqu’un utilise l’**intelligence artificielle** pour y remédier.
Bien que l’IA soit une technologie relativement récente, des chercheurs à travers le monde l’exploitent déjà pour trouver des solutions à des enjeux majeurs tels que le changement climatique, le cancer et même la pauvreté. Alors, trouver une utilisation pour vos restes de Noël devrait sembler être un véritable jeu d’enfant pour l’IA, non ?
Peut-être pas.
Mercredi, la BBC a publié les résultats d’une expérience qui a demandé à deux équipes de chercheurs de pousser leurs IA à concevoir des recettes à partir de plats de fête typiques. Les aventuriers de la BBC ont ensuite cuisiné et goûté certaines des créations des IA, et il est juste de dire que les chefs peuvent dormir sur leurs deux oreilles : leurs postes ne sont pas menacés par l’automatisation pour le moment.
Manger et courir (aux toilettes)
Des informaticiens de l’**Université de Stanford** ont développé la première IA, un algorithme nommé **Forage**. En utilisant un ensemble de données regroupant 60 000 recettes, ils ont entraîné Forage à créer de nouvelles recettes selon ce que vous lui indiqueriez comme étant dans votre réfrigérateur.
En lui fournissant une liste de restes de Noël, Forage a proposé des recettes de gratin de pommes de terre espagnol, de croquettes de dinde et de casserole de fruits de mer épicée. La BBC a rapporté qu’elles étaient respectivement jugées « bien reçues », « pas trop mauvaises » et « aussi proches d’un empoisonnement alimentaire que nous étions prêts à essayer ». Après avoir lu la recette de cette dernière, les journalistes n’ont même pas osé la cuisiner.
Choc culturel culinaire
De leur côté, des chercheurs de l’**Université de l’Illinois** ont mis au point une seconde IA, entraînée avec près de 40 000 recettes provenant de 20 pays différents.
Cette IA apporte une touche internationale à des recettes traditionnelles. L’équipe de la BBC lui a demandé d’imaginer des variantes indiennes de plats festifs classiques. Le chef étoilé **Keisuke Matsushima** a alors préparé et goûté quelques-unes de ces créations, qui ont également suscité des avis partagés.
Matsushima a trouvé qu’une recette de dinde rôtie indienne était « très facile à préparer et fonctionnait bien », mais dans l’ensemble, il a décidé de passer son tour sur le menu concocté par l’IA. « C’est bon pour vivre de nouvelles expériences et faire des essais, mais je ne choisirais pas de manger ça », a-t-il déclaré à la BBC.
Envie d’essayer ?
Naturellement, le goût est subjectif. Si vous ne souhaitez pas passer le jour de l’AN à jeter tous les restes de Noël qui encombrent votre frigo, pourquoi ne pas essayer l’une de ces recettes générées par l’IA ?
Qui sait ? Vous pourriez découvrir que vous aimez le **pudding de Noël indien** ou la combinaison de **caramel et spaghetti** — deux recettes que les IA ont effectivement imaginées.
Pour en savoir plus sur les chefs IA : Votre prochain hamburger pourrait être grillé par ce chef robot
FAQ
L’IA peut-elle réellement remplacer les chefs cuisiniers ?
Il est peu probable que les IA remplacent complètement les chefs. Bien qu’elles puissent créer des recettes, la créativité et le savoir-faire humain dans la cuisine restent irremplaçables.
Quelle est l’importance des données pour entraîner une IA ?
Les données sont cruciales pour l’apprentissage des IA. Plus elles sont riches et variées, meilleur sera le modèle qui en résulte.
Comment les universités contribuent-elles à l’IA en cuisine ?
De nombreuses universités mènent des recherches sur l’IA, explorant comment ces technologies peuvent améliorer divers aspects de la gastronomie, des recettes à la nutrition.
Quelles autres applications de l’IA existent en dehors de la cuisine ?
L’IA est utilisée dans de nombreux domaines, comme la médecine, l’agriculture, la finance et même le divertissement pour créer des expériences personnalisées.
