Vers une réutilisation des déchets alimentaires
Des recherches récentes montrent qu’au lieu de se retrouver dans les décharges ou dans le compost, les restes issus du traitement des aliments pourraient avoir une seconde vie. En effet, ils pourraient devenir une source naturelle de vitamine C, possiblement en substitution de la forme synthétique souvent utilisée dans les suppléments alimentaires.
Quelles avancées ont été réalisées ?
Selon un rapport de Swansea Bay News, une équipe de chercheurs de l’Université de Swansea, en collaboration avec la startup spécialisée en nutrition BIOVIT, envisage un potentiel de récupération des nutriments perdus lors du traitement des aliments. Ces études sont soutenues par Innovate UK et concernent principalement les restes agricoles et les coproduits issus de l’industrie alimentaire.
Les premières analyses de BIOVIT indiquent qu’environ 60% des vitamines et minéraux présents dans les fruits et légumes peuvent être perdus au cours du processus de transformation. Si une méthode efficace pour récupérer et réutiliser ces nutriments est développée, ils pourraient retrouver leur utilité.
Les chercheurs du Natural Products BioHUB de l’Université de Swansea visent à convertir ces matériaux jetés en un substitut plus durable et naturellement dérivé de la vitamine C synthétique. Dr Farooq Shah, directeur de BioHUB, a déclaré que l’utilisation de ces déchets comme compléments alimentaires pourrait favoriser une production circulaire et renforcer les chaînes d’approvisionnement alimentaire locales.
Pourquoi est-ce important ?
La perte de nourriture représente un problème majeur, à la fois onéreux et nuisible pour l’environnement. De plus, toutes les formes de déchets alimentaires ne peuvent pas être simplement données ou consommées. Dans de nombreux cas, il est essentiel de traiter ces restes avec précaution pour garantir leur innocuité pour la consommation humaine.
Si l’on parvient à extraire les nutriments de manière sécurisée, cela pourrait donc fournir une solution pour maintenir des ressources précieuses en circulation au lieu de les jeter. Cela pourrait également influencer les produits que nous utilisons au quotidien. La vitamine C, très répandue dans les suppléments et les aliments enrichis, est principalement fabriquée de manière synthétique. Une version naturelle récupérée offrirait aux fabricants une alternative tout en optimisant des matériaux qui, sans cela, seraient gaspillés.
Ky Wright, le fondateur et PDG de BIOVIT, se montre franc sur les enjeux qui motivent l’entreprise : “La plupart des suppléments et des aliments enrichis continuent de s’appuyer sur des vitamines artificielles, souvent issues de processus synthétiques. Nous croyons qu’il existe une meilleure alternative.”
FAQ
Quels sont les avantages de la vitamine C naturelle par rapport à la vitamine C synthétique ?
La vitamine C naturelle pourrait offrir une meilleure biodisponibilité et potentiellement moins d’effets secondaires que les formes synthétiques.
Comment la récupération de nutriments aide-t-elle l’environnement ?
En réduisant le gaspillage alimentaire et en réutilisant des ressources précieuses, on diminue la nécessité de nouvelles cultures, ce qui peut réduire l’utilisation de pesticides et d’eau.
Quelles autres applications pourrait avoir cette technologie dans l’agro-alimentaire ?
Cette approche pourrait également s’étendre à d’autres nutriments, permettant de mieux valoriser les déchets alimentaires et de créer des ingrédients pour divers produits.
Comment la consommation de vitamine C naturelle profite-t-elle à l’économie locale ?
En développant des chaînes d’approvisionnement basées sur des ressources renouvelables, cela peut stimuler l’économie locale en soutenant les agriculteurs et les entreprises de transformation.
Quel est l’état d’avancement de ces recherches ?
Les travaux en cours sont encore à un stade préliminaire, mais de nouvelles études sont prévues pour affiner les méthodes de récupération et établir la viabilité commerciale de ce processus.
