Une Épidémie de Salmonelle Associée aux Volatiles de Jardin
Les poules et canards élevés dans les jardins sont de nouveau impliqués dans des épidémies de salmonelle aux États-Unis.
Depuis le 23 avril, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont enregistré 150 nouvelles infections, entraînant plusieurs hospitalisations et même un décès. Ces cas proviennent de trois épidémies multétatiques récentes qui semblent largement sous-estimées.
Que Se Passe-t-il ?
Le CDC a signalé que les épidémies de salmonelle liées aux volatiles de jardin ont touché un nombre bien plus élevé de personnes que les précédentes estimations. L’agence, depuis la date mentionnée, a noté l’ajout de 150 cas d’infections, tout en soulignant que le véritable nombre pourrait être supérieur, car beaucoup d’infections ne sont pas confirmées par des tests, selon un article de Food Safety News.
Les souches identifiées dans ces épidémies sont Salmonella Saintpaul, Salmonella Mbandaka, et Salmonella Enteritidis. Au moins 54 personnes ont été hospitalisées, et une résidente de l’État de Washington a perdu la vie.
Plus d’un quart des patients infectés sont des enfants de moins de 5 ans, bien que l’âge médian des malades soit de 31 ans. Les enquêteurs pensent que ces maladies sont liées à cinq incubateurs fournissant des oiseaux aux détaillants.
L’épidémie la plus importante concerne Salmonella Saintpaul, qui compte 133 cas déclarés. Les personnes touchées par cette souche étaient plus susceptibles d’avoir été en contact avec des canetons ou des canards, alors que les patients liés aux autres épidémies rapportaient davantage de contacts avec des poussinets et des poules.
Risques liés aux Volatiles de Jardin
Les volatiles de jardin peuvent être porteurs de salmonelle sans montrer de signes de maladie, ce qui signifie que les gens ne réalisent pas toujours qu’ils sont exposés.
Les cas les plus graves touchent souvent les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes, et les individus avec un système immunitaire affaibli. Les symptômes typiques incluent diarrhée, fièvre, et crampes abdominales, apparaissant entre 12 à 72 heures après l’exposition. Certaines infections peuvent nécessiter une hospitalisation.
Il convient de noter qu’une épidémie précédente, qui a eu lieu de décembre 2024 à septembre 2025, a touché au moins 559 personnes, causant deux décès. Le CDC continue d’émettre des alertes à ce sujet.
Comment Protéger Votre Santé ?
Pour ceux qui possèdent des volatiles dans leur jardin, le CDC recommande d’observer des règles d’hygiène strictes afin de réduire le risque d’infection. Voici quelques conseils à suivre :
- Lavez-vous les mains soigneusement après avoir touché des oiseaux ou des œufs.
- Recueillez les œufs fréquemment et assurez-vous de les cuire correctement jusqu’à ce que le jaune et le blanc soient bien cuits.
- Évitez de kisser ou de câliner les oiseaux.
- Les enfants doivent être surveillés autour des volatiles et aidés pour le lavage des mains par la suite.
Toute personne développant des symptômes tels que diarrhée, fièvre ou crampes après s’être exposée aux oiseaux devrait consulter un médecin et informer ce dernier de cette exposition. Le CDC mentionne que des tests spéciaux peuvent être nécessaires, car la salmonellose peut imiter d’autres maladies, et certaines personnes contaminées peuvent ne jamais ressentir de symptômes.
Brian Ronholm, directeur de la politique alimentaire pour Consumer Reports, a expliqué : « Il est assez courant d’observer plusieurs épidémies de salmonelle liées aux volailles en même temps. Différentes souches peuvent coexister dans l’intestin des poules, et ces jeunes oiseaux peuvent contaminer les magasins où ils sont vendus. »
Questions Fréquemment Posées
Comment reconnaître les symptômes de la salmonellose ?
Les symptômes incluent la diarrhée, la fièvre, et des crampes abdominales. Ces signes apparaissent généralement entre 12 à 72 heures après l’exposition.
Que devrais-je faire si j’ai été exposé à des oiseaux de jardin ?
Si vous avez été en contact avec des oiseaux et que vous ressentez des symptômes, consultez immédiatement un médecin pour des conseils et des tests.
Les œufs provenant d’oiseaux de jardin sont-ils sûrs à consommer ?
Oui, mais il est crucial de les cuire complètement pour éliminer tout risque de salmonelle.
Comment puis-je garder mon jardin et mes oiseaux en bonne santé ?
Maintenez une bonne hygiène en nettoyant régulièrement l’environnement de vos volatiles, et veillez à leur alimentation et à leur santé en générale.
Les salmonelles peuvent-elles être transmises à d’autres animaux de compagnie ?
Oui, les salmonelles peuvent également infecter d’autres animaux, il est donc important de rester vigilant dans leur soin et leur manipulation.
