Une découverte intrigante sur la côte anglaise
Un plongeon dans une épave au large de la côte anglaise a révélé un objet surprenant : une bouteille de Guinness datant de 1864 contenant encore du liquide. Cette trouvaille soulève une question fascinante pour les chercheurs et les amateurs de stout : est-il possible de recréer une bière vieille de 162 ans ?
Que s’est-il passé ?
D’après un rapport d’UPI, le photographe sous-marin belge Stefan Panis a découvert cette bouteille en explorant une épave près de Dover. Après avoir nettoyé le récipient, il a pu distinguer l’étiquette de la Guinness ainsi que la date d’impression, indiquant que ce stout a été immergé pendant plus d’un siècle.
Panis a mentionné que cette bouteille semblait faire partie d’un lot de 24 et qu’il suspecte la présence d’autres cas encore sur le site de l’épave. Il a l’intention de retourner plonger lorsque les conditions seront plus favorables.
Des chercheurs de l’Université KU Leuven en Belgique examinent si le contenu de la bouteille peut fournir suffisamment d’informations pour reconstituer une version de la stout des années 1860. Selon les informations d’UPI, cela a également suscité l’intérêt de Diageo, la société mère de Guinness. Un porte-parole a déclaré que de telles découvertes offrent une perspective fascinante sur notre passé et permettent de mieux comprendre notre patrimoine. L’équipe des Archives Guinness collabore avec les plongeurs pour recueillir davantage d’informations concernant cette découverte.
Pourquoi est-ce important ?
Les aliments et boissons historiques sont souvent connus par des documents écrits, mais il est bien plus rare de trouver des échantillons qui peuvent être testés. Si cette bouteille est restée scellée, elle pourrait renfermer des indices précieux concernant les ingrédients d’époque, les pratiques de brassage, et même les microorganismes ayant participé à la fermentation.
Recréer des produits alimentaires et des boissons anciens permettrait aux chercheurs d’étudier les techniques de préservation, les méthodes de production, et les évolutions survenues avec l’industrialisation.
« Il y a une possibilité que la bière soit encore buveable », a déclaré Panis. « La question est de savoir si l’eau de mer a pénétré dans la bouteille par les bouchons. Si ce n’est pas le cas, la bière pourrait bien être encore bonne à boire. »
Un historien du brassage, Edward Bourke, a ajouté que la position de la bouteille, inversée, aurait pu empêcher l’eau de mer d’entrer.
La découverte progresse maintenant vers la phase d’analyse. Panis a exprimé l’espoir de récupérer des échantillons de ADN complet et de procéder à une petite session de brassage afin de reproduire la bière trouvée dans les années 1860. Si des matériaux biologiques suffisants sont récupérés, il pourrait être possible de produire quelque chose de très proche de l’original.
Il souhaite également refaire surface sur l’épave à la recherche d’autres bouteilles, car cela pourrait enrichir la compréhension des méthodes de stockage de la bière et déterminer si d’autres bouteilles sont encore intactes.
FAQ
Quelle est l’importance de cette découverte pour la bière ?
Cette découverte pourrait fournir des informations sur les recettes anciennes de la Guinness et sur l’évolution des techniques de brassage au fil des décennies.
Quelles conditions sont nécessaires pour que la bière soit toujours buvable ?
Si l’eau de mer n’a pas contaminé la bière à cause d’un bon scellement, il est possible qu’elle soit encore consommable.
Qui est impliqué dans l’étude de cette bouteille ?
L’équipe de l’Université KU Leuven travaille en collaboration avec Diageo, la société mère de Guinness, et les plongeurs qui ont récupéré la bouteille.
Combien de temps la bouteille a-t-elle été sous l’eau ?
La bouteille a été sous l’eau pendant plus de 162 ans, puisqu’elle date de 1864.
Quelles autres informations pourraient être extraites de cette bouteille ?
Les scientifiques espèrent étudier les composants biologiques et les techniques de production de l’époque, ce qui pourrait fournir des informations sur les tendances de consommation et le stockage des boissons.
