Niveau de Vache Secret
Une entreprise spécialisée dans les produits sans produits laitiers, Perfect Day Foods, a récemment mis au point une crème glacée onctueuse fabriquée à partir de levure génétiquement modifiée capable de produire des protéines de lactosérum. Ainsi, aucun animal n’a été impliqué dans sa fabrication.
Bien que cette start-up de la région de la baie de San Francisco s’acharne à présenter cette création comme la première crème glacée sans origine animale au monde sur son site web, il faut noter qu’il existe déjà de nombreuses alternatives de crème glacée non laitières et vegan à base de lait d’avoine, d’amande ou de pois chiches.
Plus Onctueuse Que Jamais
Ce qui distingue particulièrement cette crème glacée, ce sont les protéines de lactosérum. Elles se rapprochent tellement du goût et de la texture de la crème glacée traditionnelle qu’il n’est pas nécessaire d’élever des animaux de manière industrielle. Dans un test de goût, l’auteure de Fast Company, Adele Peters, a affirmé qu’elle n’a pas pu faire la différence entre cette crème glacée et celle fabriquée à partir de lait de vache.
Le co-fondateur de l’entreprise, Ryan Pandya, a déclaré : « Tous deux avons des antécédents similaires dans le secteur médical, où les traitements et les médicaments se fabriquent déjà en utilisant la fermentation. Nous nous sommes alors demandé : et si nous utilisions cette même technologie, qui existe depuis des décennies, pour créer la protéine la plus recherchée et de la plus haute qualité au monde ? »
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FAQ
Qu’est-ce que la crème glacée sans animaux ?
Il s’agit d’une crème glacée fabriquée sans utiliser de produits d’origine animale, souvent réalisée grâce à des techniques innovantes, comme la fermentation.
Quels sont les avantages de la crème glacée sans produits laitiers ?
Cette crème glacée est généralement plus durable, et elle peut convenir aux personnes souffrant d’intolérance au lactose ou suivant un régime vegan.
Existe-t-il d’autres marques proposant des glaces similaires ?
Oui, plusieurs entreprises se consacrent à la création de produits laitiers alternatifs sans cruauté, utilisant divers ingrédients tels que les noix, le soja ou les légumineuses.
Comment sont fabriquées ces alternatives ?
Ces produits utilisent souvent des technologies avancées comme la fermentation pour reproduire les éléments cuits à partir de lait, tout en évitant les dérivés animaux.
Est-ce que cette crème glacée a le même goût que la crème glacée traditionnelle ?
Des tests de goût montrent que ces alternatives peuvent offrir une expérience similaire en termes de goût et de texture, ce qui est très prometteur pour les amateurs de desserts.
