Vers une Cuisine Automatisée en Chine
Les ingénieurs chinois se rapprochent de l’un de leurs objectifs les plus ambitieux dans le domaine de la robotique appliquée : la cuisine entièrement automatisée. Lors de la récente Conférence Mondiale sur la Robotique à Pékin, la société Oak Deer Robotics a présenté trois assistances de cuisine innovantes qui promettent de transformer l’automatisation culinaire.
Innovations Présentées par Oak Deer Robotics
Parmi les nouveautés, on trouve un modèle d’intelligence artificielle pour la cuisine, nommé CookingMuse, ainsi qu’un robot cuisinier intégré à l’IA, et un chariot alimentaire automatisé qui contient un petit chef humanoïde, connu sous le nom de RobotCook. Ces appareils sont conçus pour simplifier les tâches en cuisine et faire avancer le domaine de l’automatisation.
Démonstrations en Direct
Lors de son intervention, le robot de cuisson basique a fait la démonstration de ses capacités en préparant des plats tels que du tofu sauté et du porc avec des poivrons verts. Selon les informations disponibles sur le site internet de l’entreprise, ces robots se spécialisent dans la préparation des plats chinois sautés. Grâce à un wok robotisé capable d’atteindre jusqu’à 300 degrés Celsius et un système de distribution d’ingrédients, ils utilisent un algorithme de saut entièrement développé en interne.
Un Réseau en Croissance
La société Oak Deer, qui est en partie détenue par l’État, se vante d’avoir mis ces robots à disposition dans plus de 300 villes et 4 000 magasins à travers le pays, comme le rapportait l’année dernière China Entrepreneur Magazine.
D’autres Avancées en Robotique avec Hikrobots
Une autre entreprise, Hikrobots, a également attiré l’attention à la conférence. Cette société a installé plusieurs robots humanoïdes dans le centre d’exposition principal pour simuler le service de restauration rapide. Des vidéos présentent ces robots s’affairant à préparer des commandes en plaçant délicatement différents aliments dans un seau, qui est ensuite déposé sur un plateau. Bien que ces robots ne soient pas encore très rapides, ils donnent un aperçu prometteur des futures applications de la robotique humanoïde.
Expérimentation dans la Restauration
En dehors de la conférence, un restaurant de nouilles automatisé nommé Yujian Weilai a commencé ses opérations d’essai dans le sud-ouest de Pékin. C’est ce que l’on appelle le premier restaurant de nouilles entièrement robotisé de la ville, proposant trois plats principaux : nouilles zhajiang aux champignons, brisket de boeuf à la tomate, et nouilles de boeuf braisées. Les robots s’occupent de tout, de la cuisson des nouilles à l’ajout de bouillon et de garnitures, avec un bras robotique qui transfert le plat à un robot de livraison.
Selon le général manager du restaurant, Li Pengzhen, l’objectif est de quantifier les paramètres de la machine afin de standardiser chaque plat. Bien que la création de robots totalement autonomes capables de cuisiner tous les types de repas soit encore loin d’être atteinte, les progrès rapides réalisés en Chine dans ce domaine montrent que la pression monte pour l’avenir de la cuisine intelligente.
Conclusion
Le développement des technologies robotiques en Chine semble prometteur, alors que les efforts pour atteindre la cuisine automatisée se poursuivent. Les innovations présentées à la conférence, ainsi que l’ouverture de nouveaux établissements, illustrent l’engagement du pays à intégrer la robotique dans la vie quotidienne.
FAQ
Qu’est-ce qu’un robot cuisinier ?
Un robot cuisinier est une machine conçue pour préparer des plats en effectuant diverses tâches culinaires comme la cuisson, le mélange et le service des ingrédients.
Comment fonctionnent les algorithmes de cuisson ?
Les algorithmes de cuisson utilisent des données et des programmes intégrés pour exécuter des recettes et ajuster les paramètres de cuisson, comme la température et le temps, afin d’assurer que les plats soient préparés de manière précise.
Quelles sont les implications de la robotique en cuisine ?
La robotique en cuisine pourrait améliorer l’efficacité, réduire les coûts de main-d’œuvre et répondre à des besoins spécifiques en matière de santé et d’hygiène dans la préparation des aliments.
Les robots de cuisine sont-ils déjà utilisés dans d’autres pays ?
Oui, des robots de cuisine sont déjà en opération dans plusieurs restaurants à travers le monde, que ce soit pour des tâches spécifiques ou pour le service complet, mais leur utilisation est encore limitée par rapport aux développements futurs.
Quel est l’impact environnemental des robots en cuisine ?
L’impact environnemental dépendra des sources d’énergie utilisées pour faire fonctionner ces robots et de leur efficacité dans la gestion des ressources alimentaires. Une utilisation plus efficace pourrait potentiellement réduire le gaspillage alimentaire.
