Les Réservations Dans Les Restaurants
Lorsque vous êtes sur le point de réserver une table dans un restaurant, il est préférable de vous assurer que vous parlez à une personne réelle. En effet, de plus en plus d’établissements se tournent vers l’intelligence artificielle pour gérer les réservations par téléphone. Selon Wired, cette tendance passe souvent inaperçue, mais représente une avancée significative dans l’utilisation de la technologie pour améliorer le service dans l’hôtellerie.
Ces dernières années, plusieurs startups ont émergé dans ce domaine. Par exemple, Maitre-D AI a été lancé dans la région de la Baie en 2024, RestoHost gère maintenant les appels de plus de 150 restaurants à Atlanta, et Slang a décidé d’offrir des services d’IA aux restaurants après avoir levé environ 20 millions de dollars l’année dernière.
Cette utilisation de la technologie pour les réservations semble relativement anodine, mais souligne la façon dont l’IA s’infiltre dans différents secteurs, remplaçant peu à peu les interactions humaines dans le service à la clientèle.
L’Aide des Bots
Les concepteurs de ces assistants intelligents mettent en avant l’avantage qu’ils apportent en soulageant les travailleurs des restaurants souvent surchargés. Dans un contexte post-pandémique, où beaucoup de ces établissements luttent contre une pénurie chronique de personnel, cette approche paraît logique.
Alex Sambvani, directeur général et cofondateur de Slang, explique que les restaurants populaires reçoivent un nombre élevé d’appels, allant de 800 à 1 000 par mois, soit plus de trente appels par jour. Ces appels viennent souvent de clients potentiellement mécontents, souhaitant poser des questions simples.
Matt Ho, propriétaire d’un restaurant à San Francisco qui utilise RestoHost, témoigne d’une surcharge d’appels pendant les heures de service, souvent pour des informations déjà disponibles sur leur site internet. Selon lui, cette plateforme réduit la charge de travail du personnel, permettant une expérience plus agréable pour les clients.
La Dimansation Humaine
Bien que l’utilisation de l’IA semble prometteuse, il est important de noter que ces systèmes ne sont pas toujours efficaces. Les modèles d’IA se montrent parfois lents et peuvent se retrouver désorientés face à certaines demandes des clients. Un journaliste de Wired a observé que de nombreux agents de voix IA demandent souvent aux appelants de patienter pendant qu’ils tentent de formuler une réponse, ou restent tout simplement silencieux.
Certains restaurateurs, comme Brian Owens, ont des réserves quant à l’efficacité de ces outils. Après avoir testé Slang dans plusieurs de ses établissements à New York, il a réalisé que l’IA laissait souvent les clients insatisfaits. Selon lui, poser des questions sur l’ambiance d’un restaurant à un robot ne peut pas rivaliser avec le tact d’un employé humain capable d’expliquer les choses de manière interactive.
En effet, un récent sondage a révélé que plus de la moitié des consommateurs seraient prêts à changer de prestataire si ils apprenaient qu’une entreprise utilise de l’intelligence artificielle dans son service client. La conclusion peut donc être que, pour maintenir une qualité de service appréciée, rien ne vaut la voix d’un vrai employé au bout du fil.
FAQ
Quelles sont les principales startups d’IA pour les réservations de restaurants ?
Des entreprises comme Maitre-D AI, RestoHost et Slang se distinguent dans le domaine des réservations automatisées avec des outils IA.
Les clients préfèrent-ils interagir avec des humains ?
Oui, des études montrent que beaucoup de clients sont réticents à interagir avec des systèmes automatisés et préfèrent un contact humain, surtout pour des questions spécifiques.
Quels sont les avantages de l’utilisation de l’IA dans les restaurants ?
L’IA peut alléger la charge de travail des employés et libérer du temps pour se concentrer sur d’autres aspects du service à la clientèle.
Existe-t-il des défis associés à l’utilisation de l’IA pour les réservations ?
Oui, les systèmes d’IA peuvent être lents et manquer de nuances, décevant ainsi certains clients qui préfèrent une interaction plus personnalisée.
Que faire si un restaurant utilise l’IA pour les réservations ?
Il est conseillé d’essayer de contacter le restaurant à un autre moment ou à travers d’autres moyens, comme leur site internet ou les réseaux sociaux, pour obtenir une réponse plus appropriée.
